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隨意抹上果醬,奶油或是打發的鮮奶油,還有傳統吃法搭配clotted cream凝脂奶油的司康餅,是英國家庭裡必備的點心,也是英國人下午茶不能缺少的靈魂餐點。先塗上果醬再塗上奶油~是一般抹醬順序吃法~P1990371.jpg

傳統搭配Clotted Cream~非常濃厚的牛乳凝脂~比打發的鮮奶油還要濃郁並帶有介於打發的鮮奶油以及奶油之間的口感(之前只有在Smith & Hsu看到過,現在在City Super也找得到喔~)P1990376.jpg

凝脂奶油Clotted Cream)或稱凝塊奶油濃縮奶油德文郡奶油是一種濃郁的鮮奶油。它的製法是以蒸汽或水浴法間接加熱全脂牛奶,再置於淺盤等待它慢慢冷卻。此時,生乳中的乳脂會浮到表層,凝結成塊。它是英式奶油茶點不可或缺的元素。(擷取自維基百科)(相片擷取自網路)

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