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 國父革命10次,我剛好少他一次,這款蛋糕,做9次了才成功。

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每天吃一顆真的沒有騙你!!最後終於找到不用像戚風一定要倒扣,表皮也不會裂的溫度與方法~還有大家最擔心的脫模,都想到了~我說的不用倒扣是指不用像戚風一樣倒扣放涼喔~取出的時候還是要倒著拿出來呢~

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潔思米

ஐ俏媽咪潔思米ஐ

潔思米 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

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  • 悄悄話
  • Amybaby
  • 妳好,這蛋高口感綿密濕嫩.但我也失敗了次每次都是1.表面過濕2.出爐後回縮.我只放杯熱水在旁烤,烤箱也沒有(氣門)好開.不知該如何散熱,請教我要如何改善?謝謝
  • 您好 如果表面濕 表示還沒有烤得非常熟,回縮有可能也是此原因,建議您如果沒有氣門 就是開一點點烤箱門 一小縫喔就好了~ 表面還太濕的話就再多烤個幾分鐘喔

    潔思米 於 2015/12/07 16:13 回覆

  • ELVA
  • 您好
    可以請問您的愛心鍋在哪裡買的嗎?
  • 您好 我是在代購社團買的喔~您可以搜尋看看日本,韓國那邊的代購喔 因為最近代購出很多問題 所以我就不方便推薦您了~^^

    潔思米 於 2015/12/11 23:19 回覆

  • Amybaby
  • 不意思請問您.烤溫170度10分->130度20分->150度20分(開氣門)->170度8分(開氣門).這是第一次轉170度10分.時間到噹-再轉第2次130度20分的意思? 謝謝
  • 我差不多會在10鐘快到時就降到130度這樣喔~不會等烤箱的計時器 因為我怕烤箱自己會降溫太快 所以我會在時間快到時就手動降溫~

    潔思米 於 2015/12/21 18:48 回覆

  • Amybaby
  • 謝謝您唷.再請問昨晚又烤一個外層總是太濕,為何放涼了,倒扣到擺盤表層就沾粘脫皮,表層太濕如何改善.(裡層口感很好鬆軟適當,但就外層).脫模時底層烤紙很溼氣ㄟ.蛋糕體上層一碰就沾~~謝謝您請再指導.
  • Amybaby
  • 請問若想用巧克力扣去溶(想更有巧客力濃度)要如何調配材料呢?謝謝
  • Amybaby
  • 請問若想用巧克力扣去溶(想更有巧客力濃度)要如何調配材料呢?謝謝
  • Amybaby
  • 請問若想用巧克力扣去溶(想更有巧客力濃度)要如何調配材料呢?謝謝
  • 悄悄話
  • 小茹
  • 按妳的配方及烤法所作出的蛋糕真的很成功,謝謝無私的分享!
  • 謝謝小茹成功後的分享~感謝您鼓勵~^^

    潔思米 於 2016/03/31 18:32 回覆

  • dearsecret
  • 請問一下喔
    我試好多次還是失敗
    在牛奶分次倒入巧克力糊時
    會越倒越硬,最後都快結塊了
    無法跟妳一樣倒完牛奶是麵糊的狀態
    只有下蛋液後才變成麵糊
    所以每次下牛奶,手都攪拌到超級痠的><
    因為油的部份我都加熱到手摸起來是熱的
    想說可能是牛奶太冰,所以也稍微加熱牛奶
    但結果還是一樣
    可以麻煩妳抽空回覆嗎?感謝妳喲
    因為妳的配方實在太好吃了,不想放棄,想要成功~~~所以也一直試:)
  • 迅速放入低粉與可可粉這個燙麵步驟,不用攪拌太久,妳看我的圖還是有流動感,放入牛奶後也不要一直去攪,重點要 快 動作確實拌勻就不會像妳說的越拌越硬,只要均勻的感覺就可以加蛋了喔~
    希望您下次可以成功,多練習幾次可以抓到手感的~ ^^ 加油!! 謝謝您喜歡喔~

    潔思米 於 2016/04/20 21:43 回覆

  • 尹夜
  • 你好請問~~
    烘烤方式都一樣,
    可是烤出來表面都會出現皺褶
    請問有沒有方法可以改善呢~~~~
  • 小媽媽
  • 老師~
    這幾天一直試做蛋糕,作天做了巧克力蛋糕,出爐時不裂,好美喔!可是放涼後蛋糕的高度並沒有很高,也沒有老師你做的蛋糕有膨鬆感。口感吃起來是不錯吃,但總覺得它高度總是不高(我是做8吋,放涼後高度為2.5CM).
    請問,我是否有哪個地方做得不夠好呢??
  • 您好 這款蛋糕因為沒有倒扣 最後會慢慢縮一點點是正常的 建議您可以改成6-7吋會比較有高度喔~^^

    潔思米 於 2016/06/05 21:55 回覆

  • 如
  • 老師您好,昨天試烤了這款棉花蛋糕,比我之前烤的成功很多,可昨天悶完後拿出來,蛋糕裡面還是很濕潤,所以又烤了10分鐘,再拿出來,還是很濕潤,所以又在10分,才好多了,今天吃感覺還是濕濕的,沒鬆軟感覺,想請問一下老師不知我哪裡步驟沒做好,謝謝
  • 愛玫瑰
  • 照著俏媽咪提供的方法做,有成功唷!
    真是太感謝您的無私分享了^^
  • 訪客
  • 您好。最近想買烤箱所以想請問您您的烤箱是那個品牌及打蛋器的品牌。可否提供參考一下。謝謝您
  • 您好 我的烤箱是好先生Dr.Goods~ 打蛋器目前用的是鍋寶喔~^^~

    潔思米 於 2016/08/25 22:29 回覆

  • 大女人
  • 我烤完的蛋糕表面會裂耶~
  • 訪客
  • 請問用6吋的要如何調整材料謝謝
  • 姵汝
  • 請問一下如果是做原味的那配方該如何調呢?8吋的