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輕乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕的分別,應該也不用解釋了,字面上主要就是成分中奶油乳酪的多寡以及蛋糕所呈現出乳酪口感上的不同這樣~ 

輕乳酪蛋糕應該是偏向大眾口味,因為有許多人對於重乳酪的奶油起司口感可能還不是那麼普遍接受~所以輕乳酪帶些微酸,綿蜜蛋糕體的口感,媽咪覺得深得人心壓~ 

黃金輕乳酪最常出現的橢圓形狀,不知怎麼的,又是那麼讓人深深著迷,尤其是美麗腰身與側邊零毛細孔般的滑順感~ 

不管怎麼樣也都要是這樣的方式來出場,在這場甜點時裝秀驚艷全場!~

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ஐ俏媽咪潔思米ஐ

潔思米 發表在 痞客邦 留言(24) 人氣()


留言列表 (24)

發表留言
  • 訪客
  • 妳好~
    謝謝妳分享這麼漂亮的輕乳酪蛋糕~
    很想趕快試試看
    請問 若我把起士糊中的奶油改成鮮奶油 可以嗎?
    份量上也是60克嗎?
    謝謝^^
  • 配方要用奶油喔~鮮奶油是不一樣的東西喔~

    潔思米 於 2015/05/28 23:07 回覆

  • chuyeh63
  • 真厲害,做得好美啊~請問,沒有洋菜粉怎辦,用吉利丁粉可以嗎? 謝謝。
  • 訪客
  • 妳好,8412fa我烤好後,容易散開的原因是因為什麼呢?
    我只有蛋、乳酪奶油、糖、麵粉、牛奶……其他沒有加
  • 您好 應該是沒有烤熟或是冰鎮一下後再嘗試脫模喔~

    潔思米 於 2015/12/07 16:16 回覆

  • 丫偉
  • 請問一下⋯⋯我依樣畫葫蘆
  • Kiwi
  • 請問6吋的配方是多少呢?謝謝~
  • 可以用原配方除2即可喔~

    潔思米 於 2016/04/17 14:19 回覆

  • rubyhuang96
  • 請問一下~隔水加熱大約幾度???
    之前做起來有點太糊~這是溫度太高還是太低????
  • 太糊可能是沒有烤熟~建議拉長時間喔~
    隔水加熱我是用常溫的冷水放進去的喔~

    潔思米 於 2016/05/18 18:35 回覆

  • 訪客
  • 請問~上面會裂掉是甚麼原因呢?
  • 小梅
  • 請問蛋糕出爐5-10分鐘就會表面皺皮是為何呢?
  • 小涵
  • 可以請問傑思米老師,您使用的烤箱型號是Mr.GOOD那一台呢?溫控效果好嗎?謝謝 ^_^
  • Mr.Good目前只有一款喔~ 效果我覺得還不錯呢~^^

    潔思米 於 2016/10/11 21:35 回覆

  • 烤焦
  • 請問一下,如何讓乳酪味變重,更加濃郁,可以加什麼
  • Tina Weng
  • 潔思米 想請問烤乳酪布丁燒會縮腰 還有回縮 是什麼原因呢?
    剛烤好,很美的,慢慢放涼就焦糖液水水的,,,布丁蛋糕都有熟,也夾門縫悶半小時 請教一下,謝謝你
  • 腰縮是因為蛋白有消泡~ 冷熱溫差大的關係~ 焦糖液體可以建議再減少 或是拿出後趕快冰鎮讓他變冷再次變成固體~ 因為預熱焦糖會變液體是正常的喔~^^

    潔思米 於 2016/12/12 22:29 回覆

  • 嘉嘉媽咪
  • 你好 請問隔水加熱中裝奶油的盆子是要放在長溫水裡面然後再開火加熱嗎?請問是小火還是中火?謝謝
  • 常溫水開始煮 用溫熱水也可以~一開始中火 後來熱了就用小火就好 溫度維持約60度~ 像是泡奶那樣的溫度 不要太熱喔~ 只要能夠拌勻就好~

    潔思米 於 2016/12/13 13:30 回覆

  • 米雪媽咪
  • 你好 請問用24cm的打蛋盆打4~6顆蛋白,會不會太小?謝謝
  • 不會唷~^^

    潔思米 於 2016/12/15 14:49 回覆

  • 曾柏耀
  • 請問我烤完後脫模後側邊沒有像你的那麼細緻 都會醜醜的請問大概是怎了
  • 悄悄話
  • 喬甯 許
  • DEAR~
    想跟您請教下~在製作輕乳酪蛋糕時~其雞蛋是沒冰過的蛋~還是冰箱拿出的蛋製作呢??
  • 冰箱拿出的雞蛋回溫便可喔^^~

    潔思米 於 2017/04/05 18:25 回覆

  • Hsuan優雅生活~
  • 您好,請問要如何換算成8吋的?謝謝
  • 您好 這裡的食材便可以做一個八吋,二個六吋差不多喔^^~

    潔思米 於 2017/04/21 20:13 回覆

  • Hsuan優雅生活~
  • 我照你的配方還有細節步驟,真的很成功也超好吃
  • 謝謝HSUAN的回饋喔~ 很開心您喜歡呢^^~

    潔思米 於 2017/04/26 20:30 回覆

  • Joy490617
  • 請問第一階段烤溫若發現已有裂痕 要稍微開烤箱門 是開一下下就關起來 還是要夾手套讓門維持有縫隙的開一絲絲呢 還是要馬上調降溫度呢(若是降溫 是上下火一起降嗎)謝謝您
  • 建議開烤箱夾手套有縫隙,然後也要調降上火溫度~穩定過後繼續烘烤喔~^^~

    潔思米 於 2017/05/07 10:18 回覆

  • 悄悄話
  • dimolau
  • 謝謝妳的分享,真的寫得很詳細!只是我做出來的,放涼後表面都會皺!妳有提到表面會皺表示第一階段溫度不夠高,但是我第一階段用180度下去考(我的烤箱不能調上下火),考了半個多小時蛋糕還是沒有上色!還是我應該先用低溫烤到熟後,再只用上火去上色呢?謝謝妳!
  • 謝迦博
  • 不知道為啥我做了很多次都會蛋黃湖過稀
    導致上下分層 瓣瓣白霜已經打硬性發泡
    我是用你的比例去放大 因為我買的卡夫乳酪一塊是225公克所以我牛奶也加225公克
    看起來比擬的影片稀