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P1660676.jpg 

為了調出好的吉利丁比例以及奶酪的口感 ~ 媽咪作了四次這道奶酪 ~

料理過程其實很簡單,材料也非常好準備 ~

最後的成品取決於 奶酪液體與吉利丁的比例 是否好吃軟嫩 ~

然後淋上草莓季的手作果醬 ~ 真的是幸福爆表了 !!!

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潔思米

ஐ俏媽咪潔思米ஐ

潔思米 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • 珈常菜(Roka)
  • 寫得也太用心跟仔細了啦!!! 一定要給俏媽咪推文的^^
    不過我就是那個數學不好的~噗
    我吃俏媽咪做的就好~ 好吃!!!
  • 哈哈 ~到時候請再開箱草莓果醬給我建議嚕~^.^感謝捧場呀~

    潔思米 於 2015/02/01 21:56 回覆

  • 訪客
  • 奶酪表面皺皺的 如果不想這樣的話 拿去冰時可以用保鮮膜蓋住表面就不會那樣囉 看起來也比較美觀
  • 哇~ 感謝您 學到一課~ 我下次來試試!!!^^

    潔思米 於 2015/04/28 21:32 回覆

  • chia
  • 請問你裝的容器是哪裡買的? 尺寸是多少? 謝謝您~

  • 您好 我是在台中總信買的喔 容量約180ml喔~ 謝謝您~^^

    潔思米 於 2015/05/08 10:06 回覆

  • oneamay
  • 請問這樣的比例用你的容器可以做幾杯?
  • 您好 差不多10杯左右喔~
    謝謝您~

    潔思米 於 2015/05/14 21:51 回覆

  • 訪客
  • 請問從冰箱拿出來沒有馬上吃,20-30分鐘後就全部變成水狀了,是哪個步驟出錯呢?
  • oneamay
  • 你好,文章中提到「吉利丁粉要另外加5倍水先幫助膨脹,所以在主食譜材料中,要把這些水量扣除~」
    所以是取配方中的鮮奶100ml,將吉利丁粉先泡在裡面(需要泡多久呢?)然後再按步驟加入攪拌嗎?
    若是吉利丁粉沒有先泡會有什麼不同呢?謝謝!
  • 豆媽
  • 請問用吉利丁做果凍我是用420CC的水(裏面有橘子果粒)加5片吉利丁,這樣多久可以成凍,我冰了2個小時了.還是水水的
  • Agen
  • 請問鮮奶油是動物性鮮奶油嗎?
  • 是的喔~

    潔思米 於 2015/08/02 21:39 回覆

  • 訪客
  • 我想請問加香草精500ml液體加10ml,那液體是只鮮奶加鮮奶油的總液體嗎?
  • 萱。
  • 請問想要奶味重一點的話,是要鮮奶油多~還是牛奶多呢??謝謝^^"
  • 鮮奶油多奶味多喔~但也要注意會比較膩喔~

    潔思米 於 2015/12/28 20:56 回覆

  • 訪客
  • 您好:請問糖的比例如何算出來呢?還是看自己的喜好添加?
  • 大概一杯的量約10g糖喔~^^

    潔思米 於 2016/03/02 21:28 回覆

  • 悄悄話
  • 瑄瑄
  • 吉利丁粉要另外加5倍水先幫助膨脹,所以在主食譜材料中,要把這些水量扣除~
    是什麼意思??
  • Catherine Lin
  • 你好 若想短時間讓奶酪凝固 可以冰冷凍嗎?
  • 不能這樣做喔~^^~

    潔思米 於 2016/11/07 09:22 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 訪客
  • 請問吉利丁粉跟吉利T粉有一樣嗎?比例跟做法相同嗎?
  • Marx Ho
  • 想請教!此配方中的吉利丁,若換成吉利t 該如何使用
    謝謝.......
  • 哉太
  • 以你的 配方 總液體容量 換算出來 1ml = 約0.08g 的糖
    1:70 液體內容以3:1 鮮奶:鮮奶油 這樣算來的話就會是

    "2.5g吉利丁 : 大約116ml鮮奶 +58.4ml鮮奶油
    然後再看要做幾分 這三個數字成上去"

    大約數字給大家參考一下 ...應該是沒有算錯啦 :))
  • 訪客
  • 你好
    這個比例真的很完美
    吃過的都說讚
    謝謝你無私分享
    請問有做過芝麻口味的嗎
    食材要怎麼加
    才能一樣有Q彈口感呢
  • 感謝您的回饋唷~ 下次我找時間來做芝麻口味喔^^~

    潔思米 於 2017/03/19 22:19 回覆

  • 訪客
  • 妳好~這個配方做起來真的好吃😋
    想請問若想做 抹茶或巧克力口味的,比例也是一樣嗎?謝謝