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許多甜點類都會用到的卡士達醬,是道必學的點心填料~

可用在甜塔,泡芙,或是千層派,蜜糖吐司等等~可謂用途多多喔~

香草卡士達醬的製作不難,多練習幾次便可抓到訣竅以及好的口感與質地~

因為要製作卡士達填餡的泡芙,所以媽咪這次先和大家分享一下卡士達的作法唷~

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潔思米

ஐ俏媽咪潔思米ஐ

潔思米 發表在 痞客邦 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • Feng Er (봉아)
  • 如果我弟還在的話
    他啊....
    肯定把草莓啃完了><
    ((愛吃草莓==
    我想要吃((激動
  • wt
  • 不好意思請問一定要加玉米粉嗎?
  • 可以用低筋麵粉代替玉米粉的部份喔~質地應該會稍稍不同這樣~^^~

    潔思米 於 2015/01/14 17:51 回覆

  • 胖胖嫻
  • 請問如果使用香草精份量大約多少呢
  • 您好~此份食譜的量可用10-15ml喔~^^

    潔思米 於 2015/01/19 20:42 回覆

  • 飯糰喵
  • 請問香草精是要加入牛奶裡,一起煮嗎?
  • 您好~是的喔!^^

    潔思米 於 2015/01/20 19:41 回覆

  • sonia
  • 請問醬冰好之後沒有照片上po的刮起來是塊狀的是不是太濕了?哪個環節出錯了嗎><
  • 您好 有可能是水蒸氣的部分過多蓋保鮮膜時滴落到香草醬裡頭了喔~

    潔思米 於 2015/04/24 19:17 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 香菇
  • 請問卡士達醬做完可以放幾天呢?謝謝
  • 2-3天冷藏盡量趕快使用完喔~^^

    潔思米 於 2015/04/25 19:28 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 香香
  • 請問這是可以填幾個閃電泡芙呀?謝謝歐
  • 大約12-13條喔~^^

    潔思米 於 2015/10/23 23:02 回覆

  • 訪客
  • 請問如果用香草粉代替的話份量是多少呢?
  • Karena Chiu
  • 請問吃起來有點粉粉的,是哪個環節有問題?
  • 可能是牛奶不小心燙熟了蛋黃~ 或是之後的攪拌沒有均勻都有可能喔~

    潔思米 於 2016/01/12 09:30 回覆

  • 高瑋瑋
  • 想請問為甚麼我做的卡士達醬會乳水分離?
    做好冰過一天的有這種現象出現
    那如果乳水分離我再把它放置冰箱冷藏 會回復嗎?
  • 您好 再稍微拌勻即可恢復喔~

    潔思米 於 2016/03/04 11:25 回覆

  • 悄悄話
  • 訪客
  • 請問如果醬太濃稠,想要稀一點,要加什麼呢?
  • 嘎嘎
  • 請問加如低粉是讓卡式達比較Q軟嗎?
    玉米粉有什麼用?
  • 婷
  • 請問沒有加入香草莢或香草精會是失敗的原因嗎
    發現從冰箱拿出來後還是原本的濃稠液態
  • Mǐrända Ho
  • 請問如果要做一個六吋或八吋的派,這份量的卡士達醬夠用嗎 ? 還是材料的量上要怎麼調整呢? 謝謝
  • Gan Eason
  • 老師 請問如果想做抹茶口味,香草精一樣要加嗎?(我是用德國香草莢濃縮醬),抹茶大約放幾g呢~~~ :)
  • Yu Shai Lai
  • 你好 請問用我可以轉貼這篇文章嗎
  • 健康檢查
  • 超讚的唷~~給你推一個